purrin-dalkom-1208 님의 블로그

저-FODMAP 국물요리의 필요성과 기본 원칙IBS 환자를 위한 식단에서 국과 탕은 속을 편안하게 하고 수분을 보충하는 데 중요한 역할을 합니다. 그러나 일반적으로 한국에서 자주 먹는 국이나 탕은 마늘, 양파, 대파 같은 고-FODMAP 식재료가 많이 들어가므로, 소화에 민감한 IBS 환자에게는 복통이나 더부룩함을 유발할 수 있습니다. 따라서 저-FODMAP 원칙에 따라 국물 요리를 할 때는 식재료 선택부터 조리법까지 세심한 주의가 필요합니다. 가장 기본적인 원칙은 양파·마늘·밀가루·고추장·콩류 등을 피하는 것이며, 대신 애호박, 당근, 감자, 쌀, 무, 시금치, 청경채 같은 저-FODMAP 채소를 활용하는 것입니다. 또한 육수는 멸치, 다시마, 소량의 무 등을 활용하여 깔끔하게 내는 방법이 추천됩니다...